Học ngay cách làm sạch yến thô chỉ với 5 bước đơn giản

Tổ yến thô khi mua về vẫn còn rất nhiều lông chim yến lẫn các tạp chất như phân yến, bụi bẩn. Cùng Yến Hiếu Hằng khám phá cách làm sạch yến thô cực chuẩn dưới đây nhé!

Những điều cần biết về yến thô

Tổ yến thô là gì?

Yến thô là loại tổ yến nguyên chất 100% được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên hoặc từ nơi nuôi yến. Tổ yến thô chưa qua quá trình chế biến nào nên vẫn còn lông chim yến bám vào.

Ưu và nhược điểm của tổ yến thô?

Ưu điểm: Là tổ yến nguyên chất 100%, có mùi thơm đặc trưng, sợi yến dai và nở nhiều hơn. Đặc biệt rất dễ để nhận biết được tổ yến thật hay giả.

Nhược điểm: Tổ yến thô còn khá nhiều lông, phải qua xử lý trước khi chế biến. Chính vì thế sẽ rất bất tiện với người không có thời gian.

Đối tượng nào nên dùng tổ yến thô?

Nếu bạn là người có nhiều thời gian, bạn có thể tự mua tổ yến thô về sơ chế và chế biến những món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần nắm vững cách làm sạch tổ yến thô nữa nhé.

>> Có thể bạn quan tâm: Yến thô có làm giả được không? Cách phân biệt yến thô thật và giả như thế nào?

Chuẩn bị làm sạch tổ yến thô

• Một thau sạch màu trắng hoặc màu nhạt để dễ thấy lông lẫn trong tổ yến.
• Một nhíp gắp.
• Một cái rây sạch, có lỗ nhỏ.
• Một cái muỗng.
• Một dĩa hay chén để đựng yến sạch.
• Cách làm sạch tổ yến thô

Cách làm sạch yến thô đơn giản

Bước 1

• Ngâm tổ yến thô trong thau khoảng 1- 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến. Đến khi tổ yến tơi ra là được.

Bước 2

• Yến sào sau khi ngâm, bạn để ráo nước và cho yến vào 1 cái đĩa. Đồng thời chuẩn bị 1 chén nước sạch.

• Tiến hành nhặt những sợi lông lớn và tạp chất (đất, vôi v.v.), sau đó nhặt một số lông kim (lông nhỏ).

• Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu nhíp vào chén nước để làm sạch lông.

Bước 3

• Sau bước 2, tổ yến sẽ vẫn còn lẫn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt.

• Bạn gắp từng phần yến để vào ray và cho vào tô nước sạch.

• Dùng muỗng khuấy nhẹ để những lông kim khó nhặt rớt ra. Hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời gian lâu vì sẽ làm mất những khoáng chất là cách làm sạch yến thô đúng cách. Bạn cũng nhớ dùng loại ray có lỗ nhỏ để không làm rớt yến ra nhé.

• Tiếp tục thực hiện cho hết phần yến còn lại.

Bước 4

• Lặp lại bước 3 thêm 1 lần. Lúc này có thể nói là yến sào đã khá sạch, tuy nhiên nếu bạn vẫn còn thấy được những tạp chất, có thể thực hiện thêm 1 lần nữa.

Bước 5

• Nếu bạn làm sạch yến sào để dùng cho nhiều lần thì phần yến sạch chưa dùng tới, bạn cho vào rây, để ráo nước rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.

• Cách làm sạch yến thô đúng là tuyệt đối không để tổ yến còn nước vào tủ lạnh vì sẽ làm hư tổ yến.

Những lưu ý khi làm sạch tổ yến thô

Để việc làm sạch tổ yến trở nên hoàn hảo và hiệu quả hơn thì ngoài cách làm sạch yến thô như trên, chúng ta còn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Không ngâm tổ yến vào nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất.
• Tuyệt đối không dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Điều này không cần thiết và sẽ làm yến mất chất, mất mùi vị.
• Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu, khi thấy yến tơi ra là được.
• Sau khi đã làm sạch tổ yến thô có thể bảo quản khoảng 1 tuần. Nếu muốn lưu lâu hơn, hãy bật quạt thổi cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo. Lưu ý không nên lưu giữ tổ yến quá lâu sẽ bị mất chất, biến chất. Nếu yến có dấu hiệu ẩm mốc thì không nên sử dụng.

Cách bảo quản tổ yến khô khi chưa sơ chế

Bên cạnh cách làm sạch yến thô thì cách bảo quản tổ yến thô khi chưa sơ chế cũng là điều khiến nhiều người quan tâm. Yến sào khô đa phần thường sẽ ở dạng tổ yến thô mới được thu hoạch, chưa qua sơ chế hoặc cũng có thể là yến thành phẩm đã được xử lý cẩn thận và sấy khô để đem phân phối trên thị trường tới tay người tiêu dùng.

Với loại yến đã được sấy khô thì công đoạn bảo quản cũng trở nên đơn giản hơn rất nhiều, bạn chỉ cần cất giữ yến trong những hộp có thêm túi hút ẩm rồi đặt tại những nơi có điều kiện thoáng mát, hạn chế độ ẩm cao.

Nếu bảo quản đúng cách thì sản phẩm yến khô trên có thể giữ được trong một khoảng thời gian khá dài, thậm chí có thể lên đến 2 năm nếu điều kiện bảo quản tốt, tuy nhiên nếu để càng lâu thì chất dinh dưỡng sẽ giảm dần.

Tuy cách làm sạch yến thô rất đơn giản nhưng lại khá mất thời gian, vì thế, nếu bạn là người bận rộn, bạn có thể lựa chọn tổ yến tinh chế tại Yến Hiếu Hằng. Sản phẩm là những chiếc tổ yến từ thiên nhiên được chọn lọc, sơ chế và được các nghệ nhân lành nghề tỉ mẩn làm sạch bằng cách ngâm nước và dùng nhíp loại bỏ những chiếc lông tơ còn dính trên tổ, cốt làm sao giữ được tối đa sợi nguyên cùng độ tươi nguyên tuyệt hảo và mùi tanh nhẹ vị biển đặc trưng của tổ yến.

>> Đọc thêm: Bật mí cách chọn tổ yến ngon và chất lượng, tránh hàng giả, hàng nhái