Mách bạn cách bảo quản yến tươi, yến khô, yến chưng sẵn, yến thô lâu mà không bị mất dinh dưỡng

Tổ yến là loại dược liệu bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao và giúp cải thiện, nâng cao sức khỏe của con người. Tuy nhiên, hầu hết khách hàng đều chưa nắm rõ cách bảo quản yến hợp lý để phát huy tác dụng một cách triệt để. Vì vậy, hãy cùng tham khảo cách bảo quản tổ yến mà Yến Hiếu Hằng cung cấp trong bài viết sau nhé!

Cách bảo quản yến thô – tổ yến còn lông

Tổ yến thô sau khi mua về nên được bảo quản tại những nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát. Tránh những khu vực ẩm ướt hoặc quá kín để tránh tình trạng bị mốc. Ngoài ra, người dùng nên đậy nắp kín sau khi sử dụng.

Không nên để tổ yến ở những nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì chúng có thể ảnh hưởng đến cấu trúc dinh dưỡng của tổ yến. Điều này làm giảm đi thời gian lưu trữ cũng như chất lượng của tổ yến, thậm chí có thể làm mất đi tác dụng của yến sào.

Ngoài ra, không phải loại yến thô nào cũng ở dạng khô khi thu hoạch. Điều này phụ thuộc vào quá trình thu hoạch của người sản xuất, với một số trường hợp, họ thường xịt nước để dễ lấy tổ yến hơn. Lúc này, tổ yến sẽ có một lượng nước lớn bên trong. Vì vậy, việc bảo quản yến cần lưu ý cẩn thận hơn để tránh việc yến bị mốc và không sử dụng được nữa. Nếu có nhu cầu mua yến khô, bạn nên kiểm tra kỹ và sấy khô trong vòng 8 – 12 tiếng để việc bảo quản trở nên dễ dàng hơn.

Cách bảo quản tổ yến đã qua sơ chế (đã nhặt lông và sấy khô)

Tương tự với yến thô còn lông, bạn cũng nên bảo quản yến sơ chế tại những nơi khô ráo, sạch sẽ. Ngoài ra, loại yến này đã qua sấy khô nên khá giòn, dễ gãy. Vì vậy, đối với các vùng khí hậu ẩm ướt, nên đậy thật kín sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc với hơi ẩm trong không khí.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự sơ chế tổ yến ngay tại nhà bằng cách nhặt lông hoặc rác trên tổ và ngâm lại với nước để loại bỏ các tạp chất. Với cách này, bạn có thể bảo quản yến trong tủ lạnh tối đa một tuần. Hoặc một tháng nếu có bọc giấy bạc bên ngoài.

Cách bảo quản tổ yến đã ngâm nước

Với yến đã ngâm nước, cách bảo quản cũng không có gì phức tạp so với các loại yến thô khác. Đầu tiên, bạn cần sấy khô yến hoàn toàn hoặc sấy khô một phần. Nhưng với yến đã ngâm nước, thời gian sấy khô sẽ kéo dài hơn, mất khoảng 20 tiếng để khô hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể bảo quản yến trong lọ, đặt ở nơi thoáng mát.

Đối với yến được làm khô tương đối, bạn nên cân nhắc việc lưu trữ yến trong ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài lên đến 3 tháng. Nếu để ở ngăn mát thì tối đa một tuần và hai ngày nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Cách bảo quản yến tươi

Đối với cách bảo quản yến tươi (yến chưa chưng), sau khi sơ chế, bạn có thể dùng ray để phần yến ráo nước. Tùy thuộc vào khoảng thời gian muốn bảo quản yến mà có những cách khác nhau để đảm bảo được chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của yến:

Cách 1: Để bảo quản yến tươi trong vòng 7 ngày, bạn có thể cho yến vào trong túi zip, hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt 4 độ C.

Cách 2: Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản lên đến 4 đến 5 tháng, bạn có thể đặt túi zip chứa tổ yến vào ngăn đông của tủ lạnh.

Cách 3: Sấy hoặc phơi yến thật khô bằng quạt hoặc máy lạnh trong vòng 30-45 tiếng. Sau đó, cho chúng vào hộp kín hoặc túi zip. Với cách này, bạn có thể lưu trữ yến từ 1 – 2 năm.

Cách bảo quản yến đã chưng

Yến sào sau khi được chưng thì sẽ phụ thuộc vào thành phần dùng chung mà thời gian bảo quản yến dài ngắn khác nhau: 

Yến chưng cùng đường phèn hoặc không đường sẽ có thời gian lưu giữ lâu hơn, tối đa 14 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.

Đối với yến chưng cùng các thành phần như: Táo đỏ, kỷ tử, hạt sen,… thì thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa không quá 10 ngày. Ngoài ra, nên lưu ý với yến chưng cần được chứa trong các hộp kín để tránh tan thành nước.

Những lưu ý khi bảo quản yến sào

Đối với tổ yến được sấy khô một phần hoặc sấy khô hoàn toàn đều nên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

Không nên sử dụng những tổ yến đã chuyển màu bởi chúng đã bị mốc hoặc hư hỏng.

Để yến phát huy tối đa tác dụng, bạn chỉ nên sử dụng trong khoảng thời gian một nửa so với hạn sử dụng in trên bao bì. Bởi nếu yến đã lâu có thể không bị hỏng nhưng có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng cũng như chất lượng.

Trên đây là cách bảo quản tổ yến và những lưu ý cần thiết về yến sào mà Yến Hiếu Hằng đã cung cấp đến bạn. Hy vọng những thông tin hữu ích này có thể giúp bạn sử dụng vào bảo quản yến một cách tốt nhất.