Huyết yến là gì? Chất lượng của yến huyết liệu có xứng đáng với mức giá “cắt cổ”?

Yến sào là một trong những bát trân – 8 món ăn quý chỉ dành cho vua chúa thời xưa. Tổ yến thường được chia làm ba loại khác nhau bao gồm yến trắng, yến hồng và yến huyết. Trong đó yến huyết là loại có giá đắt nhất. Vậy huyết yến là gì mà có mức giá “cắt cổ” như vậy? Cùng Yến Hiếu Hằng tìm hiểu nha!

Huyết yến là gì

Cũng như tên gọi, huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ, được xem là có giá trị cao nhất và tốt nhất trong số các loại yến. Tùy từng khu vực khai thác từ đảo hoặc tại nhà mà yến huyết sẽ có màu đỏ rực đến màu đỏ nhạt.

Yến huyết đảo là những tổ yến được thu hoạch ngay trên đảo ngoài biển. Tại những đảo này, yến sẽ làm tổ trong hang động, tổ treo lơ lửng trong hang nên rất khó để thu hoạch. 

Yến huyết màu đỏ có phải vì chứa máu của chim yến?

Huyết yến được tìm thấy tại các hang động ngoài biển đảo, vách đá cao. Lần đầu tiên loại yến sào này được phát hiện tại các nước khu vực Đông Nam Á, trong đó có nước ta. Nhiều người cho rằng màu sắc của yến huyết là do trong quá trình làm tổ, chim yến trộn máu vào lẫn trong nước bọt để xây tổ.

Tuy nhiên thực tế, yến đỏ hay yến huyết hình thành là do ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên. Tùy thuộc môi trường yến sống và làm tổ mà màu sắc tổ sẽ khác nhau. 

Yến huyết cũng được tạo thành từ sự lên men, sự tiết nước bọt của nước yến như tổ yến bình thường. Thời gian đầu, chúng chỉ có màu trắng giống như bạch yến. Về sau, dưới tác động của các yếu tố vi khí khác nhau trong hang động như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ…và quá trình lên men rất lâu, ít nhất 2 – 3 tháng sau mới có tổ yến màu đỏ.

>> Có thể bạn quan tâm: Các chất dinh dưỡng trong tổ yến là gì mà được gọi là tiên dược?

Tại sao giá trị của tổ yến huyết lại cao nhất?

Nhờ quá trình lên men tự nhiên, giá trị dinh dưỡng của yến sào ngày càng gia tăng. Người ta đánh giá so với yến trắng thông thường, yến đỏ chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú hơn, cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng, giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể. Chính vì thế, yến huyết có giá trị cao và rất khan hiếm.

Ngoài ra yến huyết thường được tìm thấy ở các hang động, vách đá cao hiểm trở. Người khai thác đòi hỏi phải có kinh nghiệm, sức khỏe và có khả năng xử lý tình huống linh hoạt khi gặp sự cố. Vậy nên quá trình khai thác tổ yến huyết cũng rất khó khăn. Đây cũng là một lý do khiến giá của huyết yến đắt như vậy.

Những tác dụng của yến huyết đối với sức khỏe

Yến đỏ so với các loại yến khác được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao. Theo đó, qua nghiên cứu chỉ ra tổ yến chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong đó có thể kể đến như: Protein không béo 50%, canxi, natri, aspartic acid, threonine, valine, serine, glutamic acid, tryptophan và nhiều hoạt chất khác giúp cải thiện hệ thống thần kinh.

Tốt cho hệ xương khớp

Trong yến huyết chứa nhiều hoạt chất giúp chắc khỏe xương, cải thiện cơ bắp như alanine, proline, serine,… Các hoạt chất này có tác dụng hỗ trợ giảm triệu chứng đau nhức, đặc biệt phù hợp cho người già. Trường hợp dùng cho trẻ em có khả năng giúp bé cải thiện chiều cao, tăng cường độ chắc khỏe xương khớp.

Bồi bổ sức khỏe

Ăn yến đỏ với lượng vừa đủ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Chẳng hạn như 18 loại acid amin, 7 loại carbohydrate, protein, 31 nguyên tố vi lượng, aspartic acidm,… Các chất này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của hại khuẩn bên ngoài.

Phòng bệnh ung thư

Các chất có trong tổ yến giúp cải thiện sức khỏe, phòng ngừa nguy cơ tế bào ung thư hình thành. Nhờ các dưỡng chất cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể tăng khả năng chống lại bệnh tật.

Cải thiện tim mạch, huyết áp

Bổ sung yến huyết phù hợp giúp ổn định huyết áp và hệ tim mạch. Nhờ tổ yến có chứa chất valine kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, đau tim,…

Làm đẹp da

Ăn yến thường xuyên giúp chị em phụ nữ kéo dài tuổi thanh xuân, chống lão hóa sớm. Vì thế, đây là món ăn được nhiều cung tần, mỹ nữ thời xưa ưa chuộng do khả năng cung cấp collagen, giúp da căng trẻ dài lâu, hỗ trợ làm mờ và ngăn nếp nhăn mới hình thành.

Cải thiện hệ thần kinh

Các chất trong huyết yến như aspartic acid, serine,… có khả năng hỗ trợ cải thiện hoạt động của hệ thống thần kinh, giúp tái tạo tế bào, phòng nguy cơ suy giảm trí nhớ sớm, giúp người già trở nên minh mẫn hơn. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn thích hợp cho đối tượng bị đau đầu mệt mỏi, áp lực,…

Tăng cường sinh lý

Đối với phái mạnh, dùng yến huyết với liều lượng vừa đủ giúp cải thiện các vấn đề của phái mạnh, trong đó đặc biệt là tình trạng rối loạn cương dương.

Ổn định hoạt động tiêu hóa

Threonine là hoạt chất quan trọng có trong yến đỏ. Tác dụng được đề cập như giúp vệ sinh ruột, tăng quá trình hấp thu dinh dưỡng. Người bị kén ăn, tiêu hóa yếu,… nên bổ sung bài thuốc với yến huyết để sớm cải thiện tình trạng sức khỏe.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết được huyết yến là gì và vì sao loại yến này lại có giá cao như vậy. Để mua các sản phẩm từ yến sào, vui lòng liên hệ với Yến Hiếu Hằng để được tư vấn.

>> Đọc thêm: Thời gian chưng yến bao lâu là tốt nhất để giữ trọn dinh dưỡng?